"Entre la douceur angevine et la brise océane" le terroir des Muscadets cultivés sur les coteaux surplombant la Loire sont à dominante de micaschistes au "faciès" feuilleté. Ces pierres très apparentes sur les coteaux s'extériorisent par des arômes puissants de pierre à fusil. On retrouve également à l'ouest d'Ancenis des sols complémentaires composés de gneiss, de Liré au Louroux Bottereau et de roches basiques.

Ce terroir très original, de l'ère primaire est constitué au nord d'Ancenis par des schistes et très paléozoïques. Cette unité structurale dénommée synclinal d'Ancenis est limitée par des failles (Loire...) et s'étend sur 40 kilomètres de long et une dizaine de large.